Światowy dzień chleba

16 października to Światowy Dzień Chleba, ustanowiony przez Międzynarodowy Związek Piekarzy i Cukierników.

Z tej okazji postanowiłam upiec pikantny chleb kajuński, no i chyba sama go będę jeść bo faktycznie wyszedł pikantny.

Przepis pochodzi z książki CHLEB autorstwa Christine Ingram i Jennie Shapter.

500 g = 4,5 szklanki mąki chlebowej 

1,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

300 ml szklanki wody

30 ml = 2 łyżki oleju słonecznikowego

15 ml = 1 łyżka przecieru pomidorowego

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

1,5 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego

1 łyżeczka oregano

0,5 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Autorki opisują chleb jako typowy dla Południa Stanów Zjednoczonych, gdzie mieszkają Cajunowie, potomkowie osadników z Francji i Haiti.

W oryginale chlebek jest pleciony jak chałka u mnie chronicznie brak czasu więc plecenie odpuściłam. Piekę w garnku rzymskim i w warunkach domowych nie wyobrażam sobie lepszej opcji.

Chleb smaruję wodą aby miał chrupiącą skórkę.

A oto i on